春天的筍總是顯得特別誘人。在眾多筍中有一種讓人容易上癮的苦筍?？喙S長(zhǎng)得跟細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，看起來跟其他的筍尖區(qū)別不大。但一扔進(jìn)鍋烹飪，就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯里都是濃濃的苦味。跟苦瓜一樣，苦盡回甘?？喙S又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效。更多書法內(nèi)容盡在集大家書法！

苦筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，故有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。

苦筍是一種蔬菜。古時(shí)湘一帶多有發(fā)展。筍肉色白，一樣尋常做法為炒、拌、泡。清噴香微苦，回口爽甜(這種口感與喝茶很相似)。

書法史上有兩件赫赫名作與苦筍有關(guān)。

懷素《苦筍帖》

懷素，十歲出家為僧，字藏真，俗姓錢，永州零陵(今湖南零陵)人。少時(shí)在經(jīng)禪之暇，就愛好書法，貧窮無紙墨，他為練字種了一萬多棵芭蕉，用蕉葉代紙。由于住處觸目都是蕉林，因此風(fēng)趣地把住所稱為“綠天庵”。又用漆盤、漆板代紙，勤學(xué)精研，盤、板都寫穿了，寫壞了的筆頭也很多，埋在一起，名為“筆冢”。

他性情疏放，銳意草書，卻無心修禪，更飲酒吃肉，交結(jié)名士，與李白、顏真卿等都有交游。以“狂草”名世。唐代文獻(xiàn)中有關(guān)懷素的記載甚多。“運(yùn)筆迅速，如驟雨旋風(fēng)，飛動(dòng)圓轉(zhuǎn)，隨手萬變，而法度具備”。王公名流也都愛結(jié)交這個(gè)狂僧。唐任華有詩(shī)寫道：“狂僧前日動(dòng)京華，朝騎王公大人馬，暮宿王公大人家。誰不造素屏，誰不涂粉壁。粉壁搖晴光，素屏凝曉霜。待君揮灑兮不可彌忘，駿馬迎來坐堂中，金盤盛酒竹葉香。十杯五杯不解意，百杯之后始顛狂。.......”前人評(píng)其狂草繼承張旭又有新的發(fā)展，謂“以狂繼顛”，并稱“顛張醉素”。對(duì)后世影響極大。

釋文：苦筍(筍)及茗異常佳，乃可逕來。懷素上。

這件《苦筍帖》文字不多，總共才14字，字圓鋒正，精練流逸。不僅能使我們觀賞到那嫻熟的筆法和行云施雨、走蛇舞龍般的線條之美，同時(shí)還能直接感受到作者書寫時(shí)的內(nèi)在氣質(zhì)。引首：乾隆“醉僧逸翰”。帖后有宋米友仁，明項(xiàng)元汴、李佐跋。著錄于《妮古錄》、《書畫記》、《平生壯觀》、《大觀帖》、《詒晉齋帖》、《三希堂續(xù)帖》。

苦筍能消渴明目，解酒毒、除熱益氣等療效。想必懷素飲酒之后，品上一杯苦筍茶，頓覺非常舒服，遂信手寫下了這封《苦筍帖》。全書言簡(jiǎn)意賅，一氣呵成，筆走龍蛇，滿紙?jiān)茻?，一字一句由淡而濃，墨色分明，充分展現(xiàn)出節(jié)奏起伏和氣韻的自然變化，使人領(lǐng)略到懷素書法狂放的個(gè)性和深厚的功底。

宋 黃庭堅(jiān)《苦筍賦》

黃庭堅(jiān)(1045-1105)字魯直，號(hào)山谷道人，涪翁，洪州分寧(今江西修水)人，世稱“黃山谷”。北宋詩(shī)人，與張耒、晁補(bǔ)之、秦觀俱游學(xué)蘇軾門下，天下稱為“蘇門四學(xué)士”，開創(chuàng)江西詩(shī)派。

黃庭堅(jiān)出身于一個(gè)家學(xué)淵博的世家，父親為著名詩(shī)人，與當(dāng)時(shí)的王安石、歐陽(yáng)修、梅堯臣都有交往。自小聰慧過人，一生命運(yùn)多桀，仕途坎坷，與蘇東坡極為相似，熱衷佛老，也不遜于蘇。《宋史·文苑傳》稱他：“庭堅(jiān)學(xué)問文章，天成性得”，陳師道謂其“詩(shī)得法杜甫，善行草書，楷法亦自成一家。”他自己說：“余學(xué)草書三十余年，初以周越為師，故二十年抖擻俗氣不脫。晚得蘇才翁(舜欽)子美書觀之，乃得古人筆意。其后又得張長(zhǎng)史、懷素、高閑墨跡，乃窺筆法之妙。”

黃庭堅(jiān)，素喜食苦筍，亦了解苦筍，曾詩(shī)曰：“韭黃照春盤，菰白媚秋菜。唯此蒼竹苗，市上三時(shí)賣。”他嗜食苦筍，曾引起不少親朋好友們擔(dān)心，恐其多食“動(dòng)痼疾，使人萎而瘠”。黃庭堅(jiān)對(duì)此一面婉言稱謝，一面將自己多年吃苦筍的體會(huì)和苦筍的食療價(jià)值作《苦筍賦》，以解其誤。賦曰：

釋文：

余酷嗜苦筍。諫者至十人。戲作苦筍賦。其詞曰。僰道苦筍。冠冕兩川。甘脆愜當(dāng)。小苦而及成味。溫潤(rùn)稹密。多啗而不疾人。蓋苦而有昧。如忠諫之可活國(guó)。多而不害。如舉士而皆得賢。是其鐘江山之秀氣。故能深雨露而避風(fēng)煙。食肴以之開道。酒客為之流涎。彼桂玫之與夢(mèng)汞。又安得與之同年。蜀人曰?？喙S不可食。食之動(dòng)痼疾。使人萎而瘠。予亦未嘗與之下。蓋上士不談而喻。中士進(jìn)則若信退則眩焉。下士信耳。而不信目。其頑不可鐫。李太白曰。但得醉中趣。勿為醒者傳。

此帖凡11行，181字，書于元符二年(1099年)。曾經(jīng)吳楨、安岐、陳定等人收藏.《平生壯觀》、《墨緣匯觀》、《石渠寶笈續(xù)編》、《故宮書畫錄》等著錄?！队倘Ｌ檬汅欧ㄌ贰ⅰ度示厶梅ㄌ?、《墨緣堂藏真帖》、《宋四家墨寶》等收錄?，F(xiàn)藏臺(tái)北故宮博物院。

宋徽宗曾說：“黃書如抱道足學(xué)之士，坐高車駟馬之上，橫鉗上下，無不自如。”山谷書法對(duì)當(dāng)時(shí)及后世影響很大，受到極高的評(píng)價(jià)，為北宋四大家之一。此帖筆勢(shì)遒勁，中宮斂結(jié)，長(zhǎng)筆外拓，英俊灑脫，顯示出山谷縱逸豪放的雅韻，并充分發(fā)揮傾側(cè)的動(dòng)向美感。